Conserver son savoir-faire avec Smart Pizza !

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Conçue pour répondre le plus précisément possible aux besoins des pizzaïolos, la machine Smart Pizza intègre un four à sole totalement paramétrable. De cette façon, l’artisan ne change pas sa manière unique de préparer ses pizzas et préserve son savoir-faire !

Comment ? Retrouvez les explications ci-dessous :
 

1ère étape : La préparation

Préparez vos pizzas comme d’habitude. Utilisez votre pâte, vos sauces, vos assemblages d’ingrédients sans restriction.
 

2ème étape : La cuisson

Dans votre cuisine ou votre laboratoire, choisissez de cuire votre pizza jusqu’à 75% ou seulement votre fond de pâte.
 

3ème étape : La mise en distributeur

Mettez vos pizzas dans les boîtes en carton puis acheminez-les jusqu’au distributeur ! Réapprovisionnez votre Smart Pizza et comblez les emplacements libres dans la chambre froide.
 

4ème étape :  La finition de la cuisson

Dès la commande du client, votre pizza finira sa cuisson en dehors de la boîte en carton grâce à l’interface en aluminium posée sur la sole du four. Ce support ajouré favorise la bonne circulation de la chaleur et permet une cuisson homogène de vos pâtes. Le client pourra choisir de la commander froide (à réchauffer chez lui) ou chaude, prête à déguster !

 

3 avantages gustatifs grâce à la technologie Smart Pizza

> Pâte croustillante grâce à une cuisson hors de la boîte

> Garniture fraîche préservée par la cuisson sur sole

> Grill à gratinage paramétrable en fonction du type de pizza

 

Une hygiène alimentaire garantie grâce au logiciel de gestion Smart Pizza

> Courbe des températures en temps réel

> Traçabilité assurée avec archives sur 1 an

> Contrôles réguliers et alertes si anomalie

> Régulation permanente de la température

> Pizza automatiquement mise au rebut si DLC atteinte

 

Vous voulez en savoir plus ? Parlons-en !

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